Fève de haricot

Les fèves sont des légumes frais, cultivés au début du printemps ou à l'automne. Les fèves sont cultivées depuis des milliers d'années et auraient été trouvées dans des tombes égyptiennes.

Bien qu'ils soient communément appelés fèves, les fèves peuvent avoir des noms différents selon les pays. La fève dite «Windsor» ou «haricot droit» (sous-espèce) faba var. majeur) est celui que la plupart des occidentaux connaissent et développent.

La tique ou le haricot pigeon (sous-espèce faba var. mineur) est plus populaire dans les pays arabes et le haricot (sous-espèce faba var. equina) est utilisé comme nourriture pour chevaux.

Toutes les fèves sont des haricots décortiqués avec de grosses graines plates. Cependant, il y a beaucoup de variété dans les différents types de fèves, tant dans la taille de leurs graines que dans leur couleur (blanc, beige, brun, violet et noir). cependant,

Les fèves sont grandes et feuillues. Ils peuvent atteindre n'importe où de 2 à 5 pieds de haut. Les tiges carrées et creuses sont quelque peu rigides et nécessitent un tassement minimal, bien qu'elles s'affaiblissent sous le poids des gousses.

  • Feuilles Les feuilles sont arrondies et ressemblent plus Ă  des feuilles de pois que des haricots.
  • Fleurs: Les fleurs poussent en grappes Ă  pointes et sont blanches avec un point noir. Ils mĂ»rissent en cosses Ă©paisses et cireuses qui poussent de 2 Ă  12 pouces de long.

Nom botanique

Vicia faba

Noms communs

Le plus souvent, il s'agit de fèves ou de fèves, mais aussi de haricots anglais, de féveroles, de féveroles, de haricots pigeon, de fèves et de haricots de Windsor.

Exposition au soleil

Plein soleil à l'ombre partielle. Les fèves sont un légume de saison fraîche et préfèrent vraiment le plein soleil lorsqu'elles sont cultivées au printemps.

Zones de rusticité

Les fèves sont cultivées comme légume annuel, elles n'ont donc pas de zone de rusticité dans les zones de rusticité de l'USDA.

Taille de la plante mature

2 - 5 pi (h) x 8 - 12 po (w)

Quand récolter les fèves

Les fèves nécessitent une saison de croissance de 75 à 80 jours, selon la variété.

Cependant, dans les climats doux, ils peuvent être plantés à l'automne et laisser pousser lentement pendant l'hiver, pour une récolte printanière. Les fèves plantées à l'automne peuvent prendre jusqu'à 240 jours pour mûrir.

Choisissez les gousses quand elles sont pleines. Puisque vous les mangez frais, n'attendez pas que les gousses commencent à sécher. Plus les cosses sont vieilles, plus les haricots sont secs.

Suggestions de variétés de fèves à croître dans votre jardin

  • "Aquadulce Claudia" - Une grande variĂ©tĂ© espagnole avec une bonne rĂ©sistance aux maladies. (90 jours au printemps / 240 jours d'automne)
  • "Le Sutton" - Une variĂ©tĂ© naine (14 pouces de hauteur) qui est idĂ©ale pour l'espace limitĂ©, les conteneurs et les zones venteuses. (80 jours)
  • "Sweet Lorane" - Haricot de petite taille Ă©levĂ© pour avoir moins de tanins (100 jours)
  • "Windsor" Grands haricots savoureux. (80 jours de printemps / 240 jours de chute)

Utiliser des haricots Fava

Si vous récoltez les gousses alors qu'elles sont un peu plus fines que le doigt moyen, vous pouvez les cuire et tout. Après cela, les gousses deviennent trop difficiles à manger et deviennent des haricots.

En plus d'enlever les gousses, les fèves ont une peau épaisse ou une membrane qui doit également être enlevée avant la cuisson. Vous pouvez généralement les sortir de leur peau, mais cela peut prendre beaucoup de temps si vous en faites beaucoup. Voici un bon moyen visuel de décortiquer les fèves

Les haricots écossés peuvent être utilisés immédiatement, conservés au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelés pour une utilisation ultérieure. Les haricots cuits peuvent se dessécher dans le réfrigérateur. Les jeter dans un peu d'huile les aidera à rester frais.

Si vous manquez une récolte et que vos fèves deviennent un peu trop vieilles et trop sèches pour être fraîches, vous pouvez les faire cuire et faire une purée de haricots.

Le crémeux, nuttiness des fèves fonctionne bien avec des saveurs plus brillantes comme la menthe, les oignons et même l'aneth. Le sel augmente également leur saveur, ce qui en fait de bons compléments pour les saucisses et bons lorsqu'ils sont combinés avec des fromages salés.

Conseils de culture de fèves

Sol: Les fèves poussent mieux dans un sol avec un pH du sol neutre de l'ordre de 6,2 à 6,8. Ils ne dérange pas le sol frais, mais il ne devrait pas être détrempé ou détrempé. Puisque le sol froid inhibe les bactéries qui aident les légumineuses à fixer leur propre azote, à utiliser un inoculant ou simplement à ajouter de la matière organique supplémentaire au sol, cela augmentera l'apport d'azote et rendra les plantes plus saines.

Plantation: Les fèves ont besoin d'une saison de croissance longue et fraîche. Ils ne fleuriront pas bien par temps chaud et sec. Dans les climats doux, zones USDA 6 et plus, ils sont plantés à l'automne et cultivés pendant l'hiver. Les plantes peuvent supporter un peu de gel. Les graines germent habituellement en 7-14 jours, mais la germination peut être plus lente dans les sols frais.

Dans les zones plus froides, avec des hivers neigeux, ils sont plantés au printemps, une fois que le sol a séché, généralement en avril. Vous pouvez les commencer à l'intérieur, dans des pots de tourbe ou de papier, environ 1 mois plus tôt.

Les fèves sont plantées de la même manière que les autres types de haricots. Vous pouvez accélérer la germination en trempant les graines dans l'eau pendant une heure, avant de semer. Semez directement les graines à environ 2 pouces de profondeur, espacées de 4 à 6 pouces. Amincissez les semis à 8 - 12 pouces, car l'encombrement peut encourager les maladies. Vous pouvez également les cultiver dans les collines, avec 5 à 6 haricots par colline, avec des collines espacées de 4 pieds.

Prendre soin des plantes féveroles

Les variétés plus grandes devraient être jalonnées, même si elles sont jeunes. Même les variétés les plus courtes peuvent utiliser un peu de support car les gousses peuvent devenir lourdes.

Beaucoup de jardiniers aiment pincer la pointe de croissance ou couper la tige supérieure et 2 séries de feuilles, une fois que les haricots commencent à se former sur la partie inférieure de la plante. Cela vous donne une récolte plus précoce et maintient les centres des plantes ouverts à la circulation de l'air et au soleil, ce qui aide à prévenir les maladies fongiques et les problèmes d'insectes.

Ravageurs et problèmes des fèves

Ravageurs

  • Les mouches noires attaquent Ă  mesure que la saison se rĂ©chauffe.
  • Les doryphores mangent des trous dans la graine, mais ils peuvent encore germer.
  • Le charançon du pois et du haricot se nourrit des feuilles et peut endommager les jeunes plants.
  • Les souris et autres rongeurs vont manger les graines.

Maladies

  • Les maladies fongiques et la rouille peuvent ĂŞtre un problème, en raison des conditions fraĂ®ches. Fournir beaucoup d'espace entre les plantes.
Culturel
  • En raison des saisons fraĂ®ches, la pourriture peut ĂŞtre un problème dans un sol humide.
  • Trop de givre ou de neige peut endommager les tissus. Utilisez un type de couverture de rangĂ©e, pour la protection.
Comment faire pousser des fèves

FAQ - 💬

❓ Comment faire germer une graine de fève ?

👉 Comment semer les fèves ?

  1. Ameublissez soigneusement la terre.
  2. Tracez ensuite des sillons distants de 40 à 50 centimètres et profonds de 3 centimètres.
  3. Déposez au fond les graines à plat, une à une, tous les 15 à 20 centimètres. ...
  4. Tassez légèrement avec le dos du râteau et arrosez. ...
  5. N'apportez ni engrais, ni compost.

❓ Quelle est la bonne pĂ©riode pour semer les fèves ?

👉 Dans toutes les rĂ©gions, semez les fèves Ă  partir du 10 mars et jusqu'Ă  la fin du mois d'avril. ProcĂ©dez en Lune montante, et Ă©vitez les nĹ“uds lunaires dĂ©favorables au semis avec la Lune.

❓ Quand planter les fèves en 2022 ?

👉 La fève (Vicia faba) se sème soit de fĂ©vrier Ă  avril pour le semis de printemps, soit en octobre et novembre pour le semis d'automne. Les fèves se sèment directement en place, en pleine terre, que ce soit au printemps ou en automne.

❓ Pourquoi les fèves ne poussent pas ?

👉 Les haricots ont besoin que le sol soit tiède pour germer, le froid est un inhibiteur de germination et en-dessous de 12° les haricots risquent de ne pas germer. La bonne tempĂ©rature du sol est aux alentours de 15 Ă  16°.

❓ Comment ĂŞtre sĂ»r d'avoir la fève ?

👉 Le secret est bien gardĂ© et il est pourtant sous vos yeux, ou plutĂ´t sous la galette. En effet, certains pâtissiers marquent d'un poinçon le dessous du gâteau Ă  l'endroit oĂą est placĂ©e la fève. Il vous suffit donc de jeter un coup d'Ĺ“il discret sous la galette des rois pour choisir la bonne part et devenir la reine !

❓ Comment faire si on a pas de fève ?

👉 Une pièce de monnaie en guise de fève Choisissez une pièce un peu Ă©paisse comme celle de 1 € ou une monnaie Ă©trangère. Prenez le temps de la nettoyer de façon sĂ©rieuse la pièce avec du vinaigre, de l'alcool 90° ou du coca-cola. Plongez-la ensuite dans de l'eau bouillante pendant 20 min.

❓ OĂą planter des fèves ?

👉 La fève aime les situations chaudes et ensoleillĂ©e de fĂ©vrier Ă  mars, ou en automne dans le Midi de la France. Elle apprĂ©cie les climats aux hivers doux et au printemps humide.

❓ Comment planter des fèves en pleine terre ?

👉 RĂ©ussir le semis de fèves : Ameublir le sol sur 30 cm environ. Tracer des sillons de 10-15 cm de profondeur. DĂ©poser une graine tous les 10 cm environ puis enfoncez lĂ  lĂ©gèrement avec le pouce. (Une alternative consiste Ă  semer 2 graines par poquet en les espaçant de 20 cm environ)

❓ Quelle profondeur planter fèves ?

👉 - Creusez des sillons de 5cm de profondeur, espacez-les de 35cm environ. - DĂ©posez une graine dans le sillon tous les 10-12cm. - Rebouchez les sillons et tassez le sol. Une fois les graines levĂ©es, binez entre les plants pour Ă´ter les mauvaises herbes et aĂ©rez la terre.

❓ Comment arroser les fèves ?

👉 Ă€ partir du printemps, arroser avec modĂ©ration en fonction de la mĂ©tĂ©o. Continuer les arrosages en dĂ©but d'Ă©tĂ© : Ă  la floraison et Ă  la formation de gousses, le sol doit rester humide. En cas de sĂ©cheresse et de canicule, arroser plusieurs fois par semaine, en soirĂ©e de prĂ©fĂ©rence.

❓ Quel lĂ©gume planter Ă  cĂ´tĂ© des fèves ?

👉 Association avec les fèves Les fèves peuvent parfaitement se plaire Ă  proximitĂ© de vos cultures de radis, de carottes, d'artichauts mais aussi de salades et cĂ©leris.

❓ Comment faire pousser des plants de fèves?

👉 Tuteur et support: Pour aider Ă  la pousse des plants de fèves et Ă  la rĂ©colte il est avantageux d’installer des tuteurs et supports surtout pour les haricots Ă  rame et grimpants. Le buttage: En buttant les pieds de vos plans de fèves, vous pourrez conserver des tiges performantes et plus solides pour bien soutenir le tout.

❓ Comment entretenir les fèves?

👉 Conseils d’entretien des fèves Une fois les fèves germĂ©es, relevez lĂ©gèrement le sol une seconde fois lorsque les plants mesurent 20 cm. Profitez-en pour Ă©taler les fèves depuis le sol jusqu’au tiers de la hauteur des tiges, consolidant ainsi les plants. Manque de chaleur.

❓ Comment rĂ©ussir les semis de fèves?

👉 Voici comment rĂ©ussir les semis de fèves: 1 Travaillez la terre Ă  une profondeur d’environ 30 cm avant de semer. 2 Creusez des sillons de 3 Ă  4 cm de profondeur. 3 Espacez les sillons de 40 Ă  60 cm environ. 4 Semez les graines de fèves Ă  tous les 10 cm et recouvrir de terre de jardinage.

❓ Comment conserver des fèves?

👉 On peut aussi conserver des fèves de longs mois si elles ont bien Ă©tĂ© sĂ©chĂ©es. Écosser les fèves. Faire sĂ©cher les fèves entières dans un lieu sec et aĂ©rĂ©. Au moment de les utiliser, Ă´ter la seconde peau et les faire tremper une dizaine d’heures dans l’eau.

Instructions Vidéo: Comment semer des fèves ?.

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